Boann Single Pot Still Madeira Cask 70cl 47°
69.50€
Initialement vieilli dans d’anciens fûts de bourbon de la célèbre distillerie Brown Forman du Kentucky, ces fûts de chêne américain (Quercus Alba) de 200 litres, fortement carbonisés, ont été remplis d’un distillat Single Pot Still composé d’un mélange de moûts : orge maltée, orge non maltée, avoine et seigle. Toutes ces céréales sont irlandaises et cultivées localement.
En collaboration avec la célèbre maison de Madère Justino’s, ils ont sélectionné certains de leurs meilleurs fûts millésimés de Madère Colheita : Tinta Negro (1998 et 2000), Boal (1999) et Sercial (1999, 2000 et 2006). L’accès à ces fûts leur a été rendu possible grâce à une amitié née d’une précédente collaboration fructueuse. Ces vins ont été fortifiés et élevés selon la méthode traditionnelle du canteiro, un procédé qui consiste à les faire vieillir en fûts à température naturellement élevée, reproduisant ainsi le vieillissement maritime pratiqué autrefois sur les galions portugais du Moyen Âge.
Tous les fûts étaient d’anciens fûts de cognac de 350 litres en chêne français (Quercus Robur). Ces vins de Madère, allant de doux à sec, offrent une large palette aromatique, reflétant la richesse et la profondeur du terroir de l’île volcanique de Madère.
L’étiquette de cette cuvée évoque l’eau, ingrédient essentiel à l’élaboration du whisky. Elle fait également référence aux eaux du fleuve Boyne et de l’océan Atlantique Nord qui entourent les îles de Madère.
NEZ
Un nez vibrant aux arômes envoûtants de pommes et de pêches, suivis de délicieuses notes de miel et d’épices de chêne toasté, avec une subtile touche florale en arrière-plan.
BOUCHE
Une texture veloutée et onctueuse, avec des saveurs de pêche et de crème en attaque, agrémentées de vanille, de noix, de gâteau aux fruits secs et d’une délicate minéralité persistante.
FINALE
Une finale longue et vive, avec des notes d’huile de citron frais et une épice savoureuse qui s’attarde.
Un voyage tropical sur une île de l’Atlantique !
