Trois Rivières 12Y 70cl 42°

Trois Rivières 12 ans est issu de l’assemblage de plusieurs rhums agricoles vieillis pendant 12 à 15 ans dans des fûts de chêne ayant autrefois contenu du bourbon, pour donner un rhum à la fois puissant et richement aromatisé.

Au nez, il y a pas mal d’arômes qui viennent nous chatouiller les narines. Les fruits tout d’abord : la pomme, la vivacité des fruits rouges, les fruits à coque et la pèche un peu plus discrète. Bien sûr le bois est là aussi, normal pour son âge. L’ensemble offre un bel équilibre.

En bouche, l’influence du fût se fait plus présente. Le tabac apparaît et l’impression est légèrement tannique. La pomme fait de la résistance.

La finale est longue. Là aussi c’est le fût qui prend le pas ; le boisé léger, le tabac, la vanille et encore cette impression tannique. C’est cette fois-ci la pèche qui s’y colle pour la présence fruitée (même si assez discrètement). Après un bon moment, le bois mouillé, associé à la canne, fait une timide apparition.