Les Canailles Framboise-Combava 70cl 32°
32.50€
Les rhums arrangés de Maxime sont préparés à Marseille sous le regard de la Bonne-mère. Ses recettes originales et variées sont le fruit d’une recherche personnelle mais également de rencontres avec des producteurs et amateurs passionnés de Rhum. Il est très soucieux de la qualité de ses produits ; Les fruits utilisés sont de saison, 50% des ingrédients utilisés sont produits en Provence et le rhum est un rhum blanc agricole AOC Martinique reçu brut de colonne à 73° puis réduit lentement. Le sucre de Canne est bio, reçu sous forme de cristaux puis travaillé en sirop entre 60 et 165°.
De superbes framboises provenant de Berre l’Etang et pour les accompagner, un sirop de Combava avec une pointe de Yuzu !
Au nez on a des notes de fruits rouges notamment de griottes, c’est agréable, l’alcool n’est pas très présent.
En bouche on reste sur un bouquet de fruits rouges, c’est assez difficile de distinguer uniquement la framboise. Dans un 2eme temps l’amertume du combava vient donner du peps et laisse une finale sur les agrumes.
