Guyana 7Y Cask Strength 70cl 59°

Nez : Très intense, alcoolisé, piquant, chargé d’esters aromatiques. Dattes mûres, fruits tropicaux sucrés, boîtes de chocolat et de cigares.

Bouche : Sec et propre, avec une influence vineuse très contenue des fûts de xérès. Raisins Sultana, fruits fermentés et encore une intensité d’ester élevée, mais avec un profil pointu et non sucré, très épicé. Poivre et cannelle à gogo.

Finale : Plus épicée et plus épicée, montant en chaleur et en intensité.

Vieilli brièvement sous les tropiques puis sous climat continental avec l’utilisation de fûts de sherry de second remplissage, cet assemblage de rhums plus gras d’un alambic en bois vieux de 250 ans et de rhums plus légers d’une double colonne en bois conserve encore toute la richesse du Demerara canne à sucre.