Les Canailles Figue – Raisin 70cl 32°

Les rhums arrangés de Maxime sont préparés à Marseille sous le regard de la Bonne-mère. Ses recettes originales et variées sont le fruit d’une recherche personnelle mais également de rencontres avec des producteurs et amateurs passionnés de Rhum. Il est très soucieux de la qualité de ses produits ; Les fruits utilisés sont de saison, 50% des ingrédients utilisés sont produits en Provence et le rhum est un rhum blanc agricole AOC Martinique reçu brut de colonne à 73° puis réduit lentement. Le sucre de Canne est bio, reçu sous forme de cristaux puis travaillé en sirop entre 60 et 165°.

Le punch qui suit Les Canailles depuis 4 ans, au départ un jeu de mots, puis avec un bel assemblage au final un très beau produit bien Provençal. Les figues sont récupérées directement à la coopérative de Solliès-Pont (83). Un punch doux sur les fruits rouges qui pourrait faire penser à de la grenadine.