Panama 21Y 70cl 43°

Nez
Profond, sombre, très raisiné et riche en fruits tropicaux. Le caractère du sucre de canne brun est évident. Une pointe boisée est très présente, puis les dattes et le tabac.

Palais
Ample, riche, doux et miellé, avec des figues sèches et des dattes. Cannelle, poivre, thé noir et café. Le profil sucré est complété par des notes de clou de girofle, de poivre et d’herbes médicinales. Bouche intense.

Finir
La teneur en alcool plus élevée par rapport aux versions plus jeunes le rend plus épicé et plus chaud, les tanins du chêne équilibrant la douceur résiduelle.

Commenter
Un rhum très vieux issu du savoir-faire des maîtres cubains qui ont apporté leur art au Panama, élaboré avec de la mélasse de canne à sucre, distillé dans un alambic à colonne et vieilli en fûts de chêne américain pendant 21 ans. Il allie magistralement le doux style latin à la longue influence épicée du chêne. Une édition limitée pour les connaisseurs, dans une élégante carafe noire.